Adana'nın Hangi Yemeği Meşhur: Adana'da Ne Yenir?
Adana, tarih süresince birçok medeniyete ev sahipliği yapmış varlıklı kültürel mirasa haiz bir kent olmasının yanı sıra, lezzetleriyle de ünlüdür. Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının kesiştiği bu topraklar, bilhassa kebap çeşitleri ile ünlüdür. Ancak Adana mutfağı yalnız kebaplarla sınırı olan değildir; salatalar, tatlılar ve mezelerle de kendine özgü bir yiyecek kültürüne haizdir.
Adana’nın Lezzet Durakları: Bir Gastronomi Cenneti
Adana, tarih süresince birçok medeniyete ev sahipliği yapmış varlıklı kültürel mirasa haiz bir kent olmasının yanı sıra, lezzetleriyle de ünlüdür. Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının kesiştiği bu topraklar, bilhassa kebap çeşitleri ile ünlüdür. Ancak Adana mutfağı yalnız kebaplarla sınırı olan değildir; salatalar, tatlılar ve mezelerle de kendine özgü bir yiyecek kültürüne haizdir.
Kebaplar Şehrin Vazgeçilmezi
Adana diyince akla ilk gelen şey, şüphesiz ki Adana kebaptır. Dana etinin kıyma haline getirilip, baharatlarla harmanlanarak demir şişe geçirilmesi ve arkasından odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanmış olur. Adana kebap, yanında maydanoz, sumak eklenmiş soğan ve bir dilim lavaş ekmeği ile servis edilir. Kebabın yanı sıra, bir öteki popüler et yemeği olan şiş kebap ve ciğer kebabı da Adanalıların vazgeçilmezleri arasındadır.
Mezeler ve Yan Lezzetler
Adana kebap kadar meşhur olan bir öteki lezzet ise bici bici tatlısıdır. Yaz aylarında serinlemek için birebir olan bu tatlı, buz benzer biçimde şerbet ve nişasta ile hazırlanmış olur ve üstüne gül suyu serpilir. Ayrıca, şehirde fazlaca çeşitli meze seçenekleri de bulunur. Bilhassa ezme, humus ve pişmeden köfte, sofraların baş köşesinde yer alır.
Efsane Tatlılar ve İçecekler
Şerbetli tatlılar mevzusunda da iddialı olan Adana, künefe ve şöbiyet benzer biçimde tatlılarıyla da ünlüdür. Künefe, kadayıfın arasına konan hususi peynirle hazırlanmış olur ve sıcak servis edildiğinde peynirin uzamasıyla bilinir. Bunun yanı sıra, Adana’ya özgü bir içecek olan şalgam suyu, bilhassa kebap yemeklerinin yanında tercih edilen bir içecektir. Şalgam suyu, turşu suyu ve mor havuç fermentasyonu ile hazırlanmış olur ve hem sindirimi kolaylaştırır hem de kebapla muhteşem bir uyum sağlar.
Adana, varlıklı mutfak kültürü ile geleneksel Türk mutfağının yanı sıra, kendine özgü lezzetleri ile de dikkat çeker. Kebapları başta olmak suretiyle, meze çeşitleri, tatlılar ve içeceklerle dolu Adana sofraları, ziyaretçilere unutulmaz tatlar sunar. Adana’yı ziyaret etmek, bu eşi olmayan lezzetleri deneyimlemek için mükemmel bir fırsattır. Gerek mahalli halkın sıcaklığı gerekse sofraların zenginliği, Adana’ya olan yolculuğunuzu unutulmaz kılacak.